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  4. Bäcker aus Halle schlägt Alarm: „Wir kleinen Betriebe sterben alle aus“

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Traditionsbäckereien geben auf Bäckermeister aus Halle schlägt Alarm: „Wir kleinen Betriebe sterben alle aus“

Drei alt eingesessene Bäckereien in Halle und dem Saalekreis schließen. Für Bäckermeister Jürgen Weidner aus Reideburg ist es nur der Anfang vom Ende der Handwerksbäckereien. Aber ist die Lage wirklich so schlimm? Was die Innung sagt.

Von Dirk Skrzypczak 04.03.2026, 18:58
Bäckermeister Jürgen Weidner und Verkäuferin Vivian Wöckner halten die Bäckerei in Reideburg mit einem Gesellen aufrecht.
Bäckermeister Jürgen Weidner und Verkäuferin Vivian Wöckner halten die Bäckerei in Reideburg mit einem Gesellen aufrecht. (Foto: Dirk Skrzypczak)

Halle (Saale)/MZ. - Es ist ein Beben im Bäckerhandwerk in Halle und dem Saalekreis. Mit den halleschen Bäckereien Rödel und Neubauer sowie Zörner in Langenbogen geben gleich drei Traditionsbetriebe auf. Und es werden wohl nicht die letzten sein, glaubt Bäckermeister Jürgen Weidner aus Reideburg: „Das ist nur der Anfang. Wir werden alle aussterben.“