Projekte: Projekte: Milchforschung

Die Hochschule arbeitet im Bereich Lebensmitteltechnologie (Fachbereich 7) an vielen Projekten mit, die zur Verbesserung der Produkte und der Produktion beitragen. Neben dem Holzextrakt können Messebesucher am 21. und 22. Januar auch einen laktosefreien Brotaufstrich testen, der aber wie Frischkäse schmeckt. Ihn präsentiert Claudia Bartkowiak, wissenschaftliche Mitarbeiterin im Bereich Milchtechnologie. Mit einem solchen Produkt trage man der zunehmenden Unverträglichkeit von Laktose Rechnung, erklärt sie.  (KAN)