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  4. Mehrwertsteuer runter, Kosten rauf: Was die Senkung für Gäste bedeutet

Steuer runter, Kosten rauf Gastronomie: Mehrwertsteuer sinkt, Mindestlohn steigt - was kommt beim Gast an?

Seit dem 1. Januar gilt der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent auf Speisen in der Gastronomie. Doch geben die Wirte diese Einsparung auch an ihre Gäste weiter?

Von Martin Schumann Aktualisiert: 05.01.2026, 10:11
Schick Essen gehen ist in den letzten Jahren immer teurer geworden. Preissenkungen sind nicht in Sicht.
Schick Essen gehen ist in den letzten Jahren immer teurer geworden. Preissenkungen sind nicht in Sicht. Symbolfoto: picture alliance / Hauke-Christian Dittrich

Weißenfels - Auf Speisen in der Gastronomie zahlt der Gast seit Jahresbeginn nur sieben Prozent Mehrwertsteuer – bisher waren es (und bleiben es für Getränke) 19, weil mit dem Essen eine Servicedienstleistung verbunden ist. Davon ist man nun abgekommen, es gilt der ermäßigte Satz für Lebensmittel, der bisher auch schon im Außer-Haus-Geschäft berechnet wurde. Das bedeutet, dass ein Gastronom nun weniger Steuer ans Finanzamt abführen muss.