Chlorophyll hat Geschwister

Merseburg/MZ. - Während Franziska Riege (16) und Patrick Pache (16) aus Halle unter anderem die Farbstoffe aus Tee oder Zwiebelschale extrahierten, hatte sich Anja Ciesla (17) aus Kabelsketal (Saalkreis) das grüne Gemüse vorgenommen und den Spinat zunächst im Mörser zerstoßen. Unter Zusatz von Petroläther setzte sie den grünen Farbstoff frei und stellte durch Erhitzen eine konzentrierte Lösung her. "Wenn man die dann auf eine Chromatografieplatte aufträgt, kann man nach einigen Minuten erkennen, welches Chlorophyll im Spinat enthalten ist", erklärt Almut Vogt, die das Projekt "Chemie zum Anfassen" seit 2001 leitet. Wieso welches Chlorophyll? Gibt es denn mehrere? "Natürlich", lächelt Almut Vogt. "Im Spinat sind zum Beispiel auch das orangefarbene Beta-Karotin und das gelbe Alpha-Karotin enthalten." Nur das Chlorophyll genannte Chlorophyll sei wirklich grün, seine Geschwister hätten andere Namen und Farben. Besonders schön könne man diese unterschiedlichen Farben an herbstbunten Blättern sehen. Anja konnte nach fünf Minuten fünf verschiedene Flecke auf der Chromatografieplatte erkennen - Experiment gelungen.

Das Projekt "Chemie zum Anfassen" gibt es seit 1996. Mittlerweile haben hier bereits mehr als 40 000 Schüler experimentiert.