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Kneipen und Restaurants Gastronomie in Sachsen-Anhalt im Umbruch: Klassische deutsche Küche auf dem Rückzug

In Sachsen-Anhalt geben viele familiengeführte Betriebe mit traditioneller Küche auf. Angebote von Ketten, Imbissen und Restaurants mit ausländischer Kost füllen die entstehenden Lücken.

Von Hanna Schabacker und Steffen Höhne 23.12.2025, 07:00
Küchenchefin Steffi Ballmann steht am Herd des Kemberger Schützenhauses. Hier wird alles noch frisch zubereitet. Doch Weihnachten ist Schluss
Küchenchefin Steffi Ballmann steht am Herd des Kemberger Schützenhauses. Hier wird alles noch frisch zubereitet. Doch Weihnachten ist Schluss Foto: Thomas Klitzsch

Halle/MZ. - Zu Weihnachten sind die Restaurants mit regionaler Küche voll – ohne Vorbestellung geht meist nichts. Doch blickt man ins Jahr zurück, wird deutlich: Traditionsreiche Gaststätten sind auf dem Rückzug, neue Ketten und Schnellrestaurants gewinnen dagegen an Boden.