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  4. Pflanzenforscher aus Sachsen-Anhalt sagen: Entengrütze ist das neue Superfood

Wissenschaft Pflanzenforscher aus Sachsen-Anhalt sagen: Entengrütze ist das neue Superfood

Experten sehen die unscheinbar wirkenden Wasserlinsen als Lebensmittel der Zukunft. In Gatersleben tauschen die renommiertesten Experten jetzt ihr dazu Wissen aus.

Von Matthias Müller Aktualisiert: 24.05.2022, 10:11
Pflanzenforscher Ingo Schubert mit Wasserlinsen in einem speziellen Anzuchtraum in Gatersleben.
Pflanzenforscher Ingo Schubert mit Wasserlinsen in einem speziellen Anzuchtraum in Gatersleben. Foto: IPK Leibniz-Institut/Andreas Bähring

Gatersleben/MZ - Der Name klingt erst einmal alles andere als appetitlich: Entengrütze. Doch die Pflanze, auch als Wasserlinse bekannt, könnte in Zukunft tatsächlich bei der Ernährung von Menschen und Tieren eine wichtige Rolle spielen - und gilt schon jetzt als eine Art Supernahrung.