Hintergrund Hintergrund: Die Chaîne des Rôtisseurs
Magdeburg/ddp. - Die Chaîne des Rôtisseurs ist derzeit in 123 Ländern der Welt vertreten. Zu ihr gehören mehr als 35 000 Mitglieder aus den verschiedenen Berufen sowie Gastronomen. Die Mitgliedschaft wird angetragen. Dafür sind zwei Bürgen notwendig.
Eine Aufgabe der Vereinigung ist die Nachwuchsförderung. Es finden regionale, nationale und internationale Wettbewerbe statt. In den vergangenen zehn Jahren bewiesen vier Weltmeister das Niveau deutscher Küche. Die Confrérie hat sich zum Ziel gesetzt, neben der französischen Kochkunst, die jeweils regionale Küche mit all ihren Besonderheiten hervorzuheben und zu fördern.
Die regionalen Bailliagen richten Déjeuners und Dîners aus, die nur in Mitgliedshäusern stattfinden. Während des Essens gilt Rauchverbot, eine dezente Tischunterhaltung sowie kein unnötiges Aufstehen sind selbstverständlich. Es gilt der Grundsatz «Qualität vor Quantität».
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