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Kulinarischer Adventskalender Was kommt bei Südharzer Forellenzüchtern an Weihnachten auf den Tisch? - Fisch natürlich

Bei Familie Thiele kommt auch zu Weihnachten frischer Fisch auf den Tisch. Die Betreiber der Südharzer Forellenzucht haben vor den Feiertagen besonders viel zu tun.

Von Helga Koch 19.12.2023, 12:45
Bei Martina und Detlef Thiele gibt es zu Weihnachten - selbstverständlich - Forellen aus eigener Produktion.
Bei Martina und Detlef Thiele gibt es zu Weihnachten - selbstverständlich - Forellen aus eigener Produktion. (Foto: Maik Schumann)

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Wickerode/MZ. - Detlef Thiele, Fischer aus Passion, hat einen Hefter mit allerlei Rezepten vor sich liegen. Und er schmunzelt beim Durchblättern. „Beim Räuchern haben wir immer mal experimentiert.“ Der Hefter ist für Neugierige tabu, natürlich. „Zum Beispiel habe ich mal Thymian verwendet. Einer hat’s gelobt, jemand anderes spekuliert, da wär’ wohl was schief gegangen.“ Thiele lacht. „Man muss für die Allgemeinheit eine Linie finden, die allen schmeckt.“