Vorbeugung: Vorbeugung: Fleisch gut erhitzen und Gemüse putzen

Merseburg/MZ. - Die gefährliche Darminfektion Ehec wird über Stämme von Coli-Bakterien ausgelöst. Diese sind unter anderem in Rindern, Schafen, Ziegen aber auch Wild- und Haustieren zu finden. Der Mensch kann sich laut Experten direkt, meist jedoch über kontaminierte Lebensmittel mit den Erregern infizieren. Als Übertragungsweg kommen insbesondere Rohmilcherzeugnisse, Rinderhackfleisch, Salami und Mettwurst in Frage. Da die Infektion auch direkt von Mensch zu Mensch übertragen werden kann, sind vor allem Gemeinschaftseinrichtungen wie Altenheime und Kindergärten gefährdet. Die Experten raten deshalb zu erhöhter Hygiene. Zudem sollten Lebensmittel bewusster zubereitet werden: Fleischprodukte unbedingt mindestens für zwei Minuten bei 70 Grad erhitzen. Rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln getrennt lagern und damit in Kontakt geratene Arbeitsflächen reinigen. Gemüse und Obst vor dem Verzehr schälen, zumindest gründlich waschen.