Gastronomie in Mügeln: Gastronomie in Mügeln: Das Buffet kommt per Box

Mügeln - Vor etwa zwei Jahren haben sie sich die Glücksburger Heide quasi in den großen Saal ihrer Gaststätte „Zur Linde“ geholt. Seit dieser Renovierung präsentiert er sich in einem wunderbaren Grünblauton. Wandpaneele und Türen sind weiß abgesetzt. Die hübsche Dekoration tut ihr Übriges. Seit November dürfen sich die Gäste des Hauses das Ambiente jedoch nurmehr anschauen.

Zum zweiten Mal seit dem vergangenen Frühjahr bereits. Dann nämlich, wenn sie die bestellten „Genussboxen“ bei Madlen Schaller-Bock und ihrer Mutter Sabine Bock abholen. Eine Anrichte ist dazu dem Ambiente des Saales entsprechend dekoriert, eine Kerze leuchtet im Glas, und dient als Ausgabetisch für die Boxen.

Eine erst jüngst in Australien und Neuseeland aufkommende Idee hat das Team der Gaststätte aufgegriffen, erzählt Madlen Schaller-Bock. Die Grazing Tables (übersetzt: Weidetische) sind eigentlich ein Buffet-Konzept, bei dem der Tisch selbst als Buffet dient. So braucht die Gästerunde nicht für jedes neue Stück zum zum Buffet am Rand des Saales laufen, sondern kann locker plaudernd oder feiernd sitzen bleiben. Entsprechend groß ist das Angebot des Grazing Tables dann auch.

Allerdings, und das ist freilich der aktuellen Pandemiesituation geschuldet, muss der Grazing Table in die Box. Denn im Saal mussten wie in allen Gaststätten seit dem Herbst wieder alle Veranstaltungen abgesagt werden. So kommen wahlweise die Donuts mit verschiedenen Füllungen, Wraps, Vorspeisen und Desserts und was sonst noch dazugehört in die Pappkartons. Die gibt es in verschiedenen Größen.

Genauso unliebsam wie die jetzige Situation war auch schon der Start im vergangenen Jahr. Im April war im Saal ein großer Oster-Brunch geplant. Da war jedoch der erste Lockdown noch lange nicht aufgehoben. Folglich „wurde man hier ein wenig kreativ in unserem kleinen Gasthof in Mügeln“, erzählt Madlen Schaller-Bock.

„So wurde damals der Oster-Brunch kurzerhand in eine Box gepackt, die sich dann als Brunchbox auf den Weg gemacht hat“ zu den Gästen, die eigentlich gern in geselliger Runde beisammen gesessen hätten. Das war quasi die Generalprobe für das Angebot, das jetzt über die Onlineseite der Gaststätte bestellbar ist.

Wer sich die Brunchboxen oder Grazing Tables nicht selber in Mügeln abholen kann, dem bringt das Team der Gaststätte die Boxen frisch ins Haus. „Wir liefern etwa in einem Umkreis von 25 Kilometern“, berichtet Madlen Schaller-Bock.

Von so einer Brunchbox werden gut zwei Erwachsene und sogar noch ein Kind satt, sagt sie. Da das Angebot über die Internetseite des Gasthauses bestellbar ist, ist der Einzugsbereich der Kunden inzwischen recht groß. „Selbst aus Brück in Brandenburg kommen die Leute“, so die Gastwirtin.

Sie hat übrigens zum Jahresbeginn ihren Job in einer Wittenberger Versandapotheke aufgegeben. Auch aus Bad Schmiedeberg kommen Bestellungen. Solange die Pretzscher Fähre übersetzte, „haben wir die Boxen bis an die Fähre nach Mauken gebracht“.

Ihren Gasthof in Mügeln hat die Familie im vergangenen Jahr in „Unter Freunden“ umbenannt. Zwar prangt der bisherige Name „Zur Linde“ noch außen an der Fassade und ist auf allen offiziellen Dokumenten zu lesen. Auf der Webseite des Gasthauses steht der neue Name „Unter Freunden“ jedoch schon im Kopf, versehen mit dem Untertitel „Made with love by Gasthof Mügeln“.

››Mehr Information und Bestellungen unter www.gasthof-muegeln.de und in sozialen Netzwerken. (mz)