Pasta mal anders: Rigatoni mit grünem Spargel

Zubereitung

Rigatoni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Spargel in der Butter andünsten, Gemüsebrühe zugeben und ca. 10 Minuten garen. Spargel pürieren.

Frischkäse und Sahne erhitzen, den pürierten Spargel hinzufügen und die Soße mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Cherrytomaten achteln. Die Nudeln auf Teller geben, die Tomatenstücke darauf verteilen und mit der Soße und dem Parmesan servieren.

Tipp: Dieses einfache Nudelgericht können Sie selbstverständlich auch mit weißem Spargel zubereiten. Die weißen Spargelstangen müssen allerdings komplett geschält werden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 2 Personen

200 g Rigatoni

400 g grüner Spargel

1 TL Butter

100 ml Gemüsebrühe

2 EL Kräuterfrischkäse, 30 % F.i.Tr.

1 EL Sahne, fettreduziert

6 Cherrytomaten

20 g Parmesan, gerieben

Salz

Pfeffer

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