Stollenprüfung in Magdeburg Auszeichnung für Köthener Bäcker - Sascha Schernekau erhält Goldmedaille für seinen Meisterstollen
Er hat es wieder geschafft: Sascha Schernekau hat bei der landesweiten Stollenprüfung überzeugt.
Köthen/MZ. - Er hat es wieder geschafft: „Der Qualitätsprüfungsdienst des Deutschen Brotinstituts hat eine sensorische Qualitätsprüfung durchgeführt. Das Unternehmen Bäckerei Sascha Schernekau hat dabei folgende Auszeichnung erhalten: Sehr gute Qualität für den Meisterstollen.“
So steht es auf einem Zertifikat, das das Deutsche Brotinstitut in dieser Woche bei der Stollenprüfung des Landesinnungsverbandes des Bäckerhandwerks von Sachsen-Anhalt in Magdeburg überreicht hat. Das Deutsche Brotinstitut ist ein Verein, der sich der Qualitätskontrolle von handwerklich hergestellten Backwaren widmet. Die Bäckerei Schernekau in der Wolfgangstraße/Ecke Jürgenweg in Köthen erhielt außerdem eine Goldmedaille „als Anerkennung der gleichbleibend sehr guten Qualität für das Produkt Meisterstollen“ – weil die Bäckerei in den vergangenen drei Jahren an den freiwilligen Qualitätskontrollen des Vereins teilgenommen hatte.
Für Bäckermeister Sascha Schernekau machen drei Dinge einen guten Stollen aus: Am wichtigsten sei das Rezept, das stamme noch von seinem Opa. Dazu müsse man Backzeit und Färbung genau beachten. Außerdem würden in seinem Betrieb nur qualitativ hochwertige Zutaten verwendet.
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