Orden: Orden: Ritter der Wurst

Der Internationale Wettbewerb um die beste Blutwurst wird veranstaltet von einem extra dafür gegründeten Orden. Er nennt sich "Die Bruderschaft der Ritter der Blutwurst" und hat seinen Sitz in Mortagne-au-Perche in Frankreich. Am Wettbewerb teilnehmen können alle Metzgermeister und Gesellschaften, die eigene Blutwurst herstellen und im Handelsregister eingetragen sind, sowie die Lehrlinge unter der Verantwortung ihres Lehrmeisters.

Jeder Teilnehmer muss circa 800 Gramm seiner Wurstkreation, gekühlt und vor allem rechtzeitig zum Orden der "Ritter der Blutwurst" in Frankreich eingesandt haben. Die Jury, bestehend aus Metzgermeistern und Mitgliedern der Bruderschaft verkostet am "Blutwurst-Wochenende" bis zu 700 Produkte von in der Regel 400 bis 600 Wursterzeugern. Damit gilt er als der weltweit größte Blutwurstwettbewerb.

Ausgetragen wird der Ausscheid in drei Kategorien: Blutwurst nach französischer Art (Verzehr nur in gegrilltem oder gebratenem Zustand), traditionelle deutsche oder österreichische Blutwurst (wie Rotwurst, Zungenwurst) oder die nicht-traditionelle Zubereitung (Blutwurst mit Preiselbeeren etc.).

Das Ziel der Blutwurstritter ist es, den Ruf und die Qualität der Blutwurst ihres und aller teilnehmenden Länder zu verteidigen.