Starkoch Juan Amador isst gerne Wurst, Käse und Brot

Frankfurt/Main/dpa. - Starkoch Juan Amador (39) isst privat gerne Wurst, Käse und Brot. «Es darf auch mal eine Pizza sein», sagte Amador der «Bild-Zeitung».

Kaviar und Austern schmecken ihm nicht. «Ich mag kein Schickimicki. Man wird mich auch privat niemals auf so einer Party sehen.» Amador gehört zu den wenigen Köchen in Deutschland, die vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet wurden.

Er ist ein Vertreter der sogenannten Molekularküche nach dem Vorbild des spanischen Avantgardekochs Ferran Adrià und serviert beispielsweise «Baumwolle mit Maracujapulver» als Dessert. Neben seinen Restaurants in Langen und Wiesbaden plant der Koch eines in Frankfurt. Im Herbst eröffnet er laut dem Zeitungsbericht zudem einen Gourmet-Tempel am Roten Platz in Moskau.