Weißenfels: Weißenfels: Café und Restaurant am Markt wechselt Betreiber

weissenfels/MZ. - Seit etwa 15 Jahren führt der 46-jährige Wirt das Lokal "Athos" im Winzerstädtchen Freyburg, wo er inzwischen mit seiner Frau Anja und den beiden Kindern Janni (13) und Maria (10) wohnt. "Athos" soll nun "Georgios" folgen - allerdings mit dem bisherigen Namen "Centra". Der Name soll bleiben, schon wegen der Tradition und des Bekanntheitsgrades bei den Gästen, sagt der neue Gastwirt. Während Tassos, der vor etwa 25 Jahren nach Deutschland kam und zunächst in Düsseldorf lebte, voraussichtlich in der letzten Januarwoche des neuen Jahres das Centra eröffnen will, ist für Noch-Chefin Carmen Wolf am 28. Dezember dieses Jahres Schluss. "Aus gesundheitlichen Gründen", wie sie bereits im April dieses Jahres auf MZ-Nachfrage geäußert hatte. Die beiden Weihnachtsfeiertage sei das Centra mit Mittagessen ausgebucht, für die Abende könnten noch Plätze reserviert werden. "Und am 27. Dezember will ich mich nach zwölf Jahren vor allem von meinen vielen Stammgästen mit einem besonderen Büfett verabschieden", erklärt die 56-jährige Geschäftsfrau. Dass Georgios Tassos das traditionsreiche Restaurant mit seinen Gasträumen auf zwei Etagen übernehme, sei ein Glücksfall. "Ich bin froh darüber, er ist genau der Richtige, er weiß, was er will und was er macht", sagt Wolf anerkennend. Nachfolger Tassos will nicht nur im Erdgeschoss "einiges verändern" und den Bereich im ersten Stock "komplett neugestalten", sondern er übernimmt auch alle Mitarbeiter. "Darüber sind wir alle sehr glücklich und erleichtert", meint Melanie Straka und strahlt dabei übers ganze Gesicht. Der künftige Chef wolle, wie er das bereits im Freyburger "Athos" handhabe, sowohl deutsche als auch griechische Mitarbeiter im Centra beschäftigen. "Sie sollen die Gäste verwöhnen - mit deutscher und griechischer Küche, mit Kaffee und Kuchen, Eis und viel frischem Fisch", erklärt Tassos, der sich als Perfektionist bezeichnet. "Ich bin geboren für die Gastronomie, deshalb wird das hier auch was", kündigt der quirlige Mann mit den schwarzen Haaren und den lebhaften dunklen Augen an. Stammkunden aus Weißenfels und umliegenden Ortschaften hätten ihn vorgewarnt, als sie von seinen Plänen erfuhren: "Weißenfels ist ein schweres Pflaster, du bist ganz schön mutig!"

Tassos lässt sich nicht beirren, hat Feuer gefangen für das Centra in jener Stadt, aus der seine Frau stammt und in der Sohn und Tochter geboren wurden. "Wir haben hier gewohnt und sind in den Kindergarten und die Grundschule gegangen", plaudert Sohn Janni. Schon jetzt brennt der 13-jährige Gymnasiast für die Gastronomie und will in Vaters Fußstapfen. "Manchmal helfe ich mit und kochen kann ich auch schon", sagt Tassos junior.

Der zukünftige Centra-Pächter setzt auf regionale Produkte, die er in seiner Küche verwenden wolle. "Das machen wir in Freyburg schon lange so, und unsere Kunden mögen das." Tassos wolle ebenso wie Carmen Wolf mit einem Ruhetag arbeiten - dem Montag - wie bisher, ansonsten "mit dem Herzen für die Gäste da sein".