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Gastronomie im Saalekreis Wirt in vierter Generation vom Heiteren Blick aus Schladebach

Über 100 Jahre gibt es die Gaststätte „Heiterer Blick“ in Schladebach. Betreiber Michael Hartig verrät im MZ-Interview der Serie „Küchengeflüster“ kulinarische Details und stellt fest: „Viele mussten aufgeben. Uns gibt es noch.“

Von Katrin Sieler 16.07.2025, 15:00
Michael Hartig, Koch und Geschäfstführer vom Heiteren Blick in Schladebach.
Michael Hartig, Koch und Geschäfstführer vom Heiteren Blick in Schladebach. Foto: Katrin Sieler

Merseburg/MZ. - Was essen Köche am liebsten? Was lief schonmal so richtig schief am Herd? Und wie gelingt eigentlich das perfekte Rührei? Diese und mehr Fragen stellt die MZ in der neuen Reihe „Küchengeflüster“ den Köchen und Gastronomen in der Region. So auch Michael Hartig, den Koch und Geschäftsführer der Gaststätte „Heiterer Blick“ aus Schladebach. 1916 kaufte sein Urgroßvater die Gaststätte, die er nun selbst seit 1994 in vierter Generation erfolgreich führt und die Lokalität mit gutbürgerlicher Küche durch Bühne, Bar und Kegelbahn erweitert hat. Mit von der Partie sind Ehefrau, Schwägerinnen, Schwiegermutter und ab und an sein Vater – ein Familienunternehmen durch und durch.