Geschichte Geschichte: Ursprünglich als Heilpflanze bekannt
Spargel (Asparagus) ist als Gemüse-und Heilpflanze seit langem bekannt. In China wurde er schon vor über 5 000 Jahren gegen Husten, Blasenprobleme und Geschwüre verordnet.
Gemüsespargel benötigt Wärme und lockeren, sandigen, nicht zu feuchten Boden. Bei entsprechender Witterung können die Spargelstangen bis zu sieben Zentimeter am Tag wachsen. Sie werden von Hand mit einem Spargelmesser geerntet.
Die Spargelsaison geht am 24. Juni, dem Johannistag, zu Ende. So haben die Pflanzen Zeit, sich zu regenieren. (uni)
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