Handfertige Brot-Aufstriche aus Bräunrode: Handfertige Brot-Aufstriche aus Bräunrode: Malzit erstmals auf der Grünen Woche in Berlin

Berlin/Bräunrode - „Eine Ich-AG, die Fruchtgelee herstellt. Mit dieser Manufaktur-Idee ging es los“, sagt Steffi Tomljanovic aus Bräunrode. 2004 war das, und der Zufall half mit. Der führte sie nach Wippra, wo die Gebrüder Gehring Bierspezialitäten, wie zum Beispiel das „Mansfelder Kupferbier“, brauen. Ein Produkt, das beim Bierbrauen als Restbestandteil verbleibt, sind Teile der Bierwürze.

Diese Grundstoffe regten die Fantasie von Steffi Tomljanovic an. Nach und nach entstand eine Rezeptur für einen schmackhaften und natürlich absolut alkoholfreien Brot-Aufstrich mit dem schönen Namen Pur. Markenzeichen ist die feine und zugleich süße Malznote.

Heute fertigt die kleine Manufaktur bereits sechs verschiedene Brot-Aufstriche, beispielsweise mit Ingwer und Chili. Ergänzt wird die Produktpalette durch fünf Fruchtaufstriche, unter anderem aus Quitte und Holunder. „Natürlich nutzen wir nur Früchte aus unserer Region – was sonst?“, sagt die Bräunröderin selbstbewusst.

Auf der Grünen Woche in Berlin werden ihre Malzit-Produkte zum ersten Mal angeboten. Bei der Premiere gibt es auch manchen guten Rat von Tomljanovic: „Mit unseren Aufstrichen können Sie auch wunderbar Braten und Wildgerichte verfeinern“, empfiehlt sie einem Berliner Ehepaar. Zu finden sind die Malzit-Produkte am Gemeinschaftsstand des Landkreises Mansfeld-Südharz in der Sachsen-Anhalt-Halle 23 b.

Seit 2009 sind die Aufstriche auch in Supermärkten wie zum Beispiel Edeka, Rewe und Real erhältlich. 20.000 Gläser beträgt die Jahresproduktion - in Handarbeit. „Wir wollen Schritt für Schritt weiter wachsen“, so Tomljanovic. (mz)