Von jedem etwas essen - ganz ohne schlechtes Gewissen

Heißhungerattacken am Abend beugt man am besten durch ein geregeltes Ernährungsverhalten vor: Ein Frühstück mit frischem Obst, Joghurt und Müsli sind gut geeignet. Das gibt Energie für den Tag. Mittags sind Salat, eine Suppe und Gemüse ideal. Das fettarme Essen verhindert ein Leistungstief nach der Mittagspause. Für den Appetit zwischendurch sollte man zu Obst und ein paar Nüssen greifen.

Abwechslung ist das halbe Leben. Das gilt auch für das richtige Essen. „Von jedem etwas“ lautet das Motto, das sich auf die verschiedenen Lebensmittelgruppen bezieht: Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Quark oder Käse versorgen den Körper vor allem mit Kalzium. Fleisch liefert dem Körper Eiweiß, Eisen und Vitamin B 12. Fleisch und Eier sollten nur mäßig gegessen werden, da sie Cholesterin und gesättigte Fettsäuren enthalten, die bei hohem Verzehr die Gesundheit belasten. Fisch ist wichtig für die Jodzufuhr. Vorsicht vor versteckten Fetten in einigen Wurstsorten, deswegen nur in geringen Mengen genießen. Gemüse und Salate liefern vor allem Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen oder Bohnen enthalten viel Eiweiß, welches die Eiweiße aus Getreide und Fleisch ideal ergänzt. Frisches Obst ist der beste Vitamin-C-Spender und enthält viele Mineralien und Kohlenhydrate. Getreide und Getreideprodukte wie Brot oder Nudeln gehören ebenfalls zu den wichtigsten Bestandteilen einer ausgewogenen Ernährung. Optimal sind Vollkornprodukte, da sie mehr Nährstoffe als Weißmehlprodukte enthalten und reich an Ballaststoffen sind. Nudeln, Kartoffeln oder Reis sollten immer den Hauptbestandteil der warmen Mahlzeit bilden.

Fette und Öle in der Küche möglichst sparsam verwenden. Sonnenblumen-, Maiskeim-, Raps- oder Olivenöl sind zum Kochen gut geeignet. Als Streichfett Pflanzen- oder Sonnenblumenmargarine verwenden. Alle fettreichen Speisen erhöhen den Fett- und Cholesterinspiegel im Blut. Zu viel ist daher ungesund.

Ausreichend trinken, mindestens 1,5 Liter über den Tag verteilt! Wir können Flüssigkeit nicht speichern und ohne Flüssigkeit kommt der Stoffwechsel ins stocken, man wird unkonzentriert und schlapp. Am besten Wasser, wasserreiche Saftschorlen oder Kräuter- und Früchtetees zu sich nehmen!