Geschimmelte Lebensmittel sofort wegwerfen

Schwäbisch Gmünd/dpa. - Geschimmelte Lebensmittel gehören sofort in den Müll. Denn die unsichtbaren Schimmelpilzgifte lassen sich auch durch Kochen nicht töten. Darauf weist der Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum (LEL) hin.

Einzig bei Hartkäse wie Parmesan oder Emmentaler und bei Brot genüge es, die verschimmelten Stellen großzügig zu entfernen, teilt der LEL mit. Da Schimmel «ansteckend» ist, empfiehlt er, jeden Behälter, der Schimmeliges enthielt, gründlich zu reinigen. Glatte Oberflächen in der Küche sollten mit Essigwasser abgewaschen werden.

Vermeiden lässt sich Schimmel durch den Kauf frischer Lebensmittel ohne Schadstellen. Sie sollten trocken, kühl und abgedeckt gelagert und rasch verwendet werden. Schimmelpilzgifte können unter anderem zu Organschäden führen und das Immunsystem schwächen.