Ernährung: Ernährung: Deutsche essen immer weniger Fleisch

Berlin/dpa. - Noch höher sei die Zahl der «Fleischreduzierer», sagteSchönberger. Nach einer Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsahabe jeder vierte Bundesbürger den Fleischkonsum reduziert. Und diejüngste Shell-Studie habe gezeigt, dass unter den Jugendlichen 36Prozent öfter vegetarisch essen. Die reinen Vegetarier sind demnachvor allem weiblich, jung und gut ausgebildet.

Neben dem ethischen Aspekt, Tiere als Mitgeschöpfe anzusehen,bedeute Fleischverzicht oft auch Protest gegen Massentierhaltung,sagte der Filmemacher und Tierschützer Manfred Karremann. «VieleFleischkonsumenten werden zu Tierquälern, ohne es zu wollen», meinteKarremann.

Vegetarier lebten im Schnitt ein bis zwei Jahre länger, berichteteBernd Küllenberg von der Reformhaus-Akademie. Mehrere Studien ausDeutschland, Großbritannien und den USA hätten bei Vegetariern eineum 50 Prozent niedrigere Sterberate im Vergleich zu «Normalessern»gezeigt. Dies hänge allerdings auch mit einem insgesamt höherenGesundheitsbewusstsein der Vegetarier zusammen.