Schale mancher Kürbis-Sorten essbar

Bonn/dpa. - Nicht nur der Hokkaido-Kürbis hat eine essbare Schale. Auch die sogenannten Mini-Squash-Kürbisse können im Ganzen mit Schale verarbeitet werden. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn hin.

Ebenfalls essbar ist das Äußere von jungen Moschus- oder Bisamkürbissen. Hierzu zählt der birnenförmige Butternusskürbis, der einen Avocado-ähnlichen Geschmack hat und sich gut für Suppen, Soßen und Aufläufe eignet. Bei anderen Sorten ist die Schale nicht schmackhaft.