REZEPT: REZEPT: Apfel mit Haube

Halle/MZ. - Zutaten: 4 Äpfel, 2 Esslöffel Butter, 8 Esslöffel Apfelmus,

2 Esslöffel gehackte Mandeln,

3 Esslöffel Aquavit, etwas Zucker und Zimt, 2 Eiweiß, 100 Gramm Kristallzucker.

Und so wird's gemacht: Äpfel waschen, Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch ausstechen. Butter in der Pfanne zerlassen und ausgehobenes Fruchtfleisch darin kompottähnlich weich kochen. Mit Apfelmus, Mandeln, Zucker, Zimt und

2 Esslöffeln Aquavit verrühren. Die Äpfel damit füllen.

Zubereitung: Eiweiß mit Kristallzucker und einem Esslöffel Aquavit steif schlagen. Mit dem Esslöffel auf jeden Apfel eine Eiweißhaube setzen. Im vorgewärmten Backofen bei 180 Grad zehn, 15 Minuten backen, bis das Baiser goldgelb ist.