Schimmel: Schimmel: Betroffenes Brot besser ganz wegwerfen

Bonn/gms. - Zeige sich bei geschnittenem Brot Schimmelbefall, sollten nichtnur die angeschimmelten Scheiben, sondern auch ein paar Scheibendavor und dahinter weggeworfen werden. Wie schnell Brot zu schimmelnbeginnt, hängt laut aid von der Brotsorte, dem Backverfahren, derAufbewahrung und auch der Witterung ab. So hielten sichSauerteig-Brote länger als un- oder schwachgesäuerte Weiß- oderWeizenmischbrote. Aufbewahrt werden sollte Brot möglichst trocken,luftig und nicht zu warm. Bei feuchtem Wetter im Sommer sei esempfehlenswert, das Brot in den Kühlschrank zu packen, um ein allzuschnelles Verderben zu vermeiden.